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冷庫知識

重慶冷庫安裝廠家分享大白菜實用貯藏保鮮技術

日期☁↟·↟:2022-10-18 11:38 點選數☁↟·↟:1014 

 重慶冷庫安裝廠家分享大白菜的實用貯藏保鮮技術


 

  

大白菜貯藏保鮮實用技術大白菜的品種很多✘·₪·↟,一般選擇青口型別的中晚熟品種進行貯藏╃•。

 

 

  1↟│↟、貯藏特性大白菜喜冷涼和溼潤的貯藏環境╃•。其心葉的冰點溫度為-1.2↟│↟、但在-0.6℃時其外葉就開始結冰✘·₪·↟,長期低於-0.6℃會產生凍害╃•。因此最適宜的貯藏條件是☁↟·↟:溫度0℃✘·₪·↟,相對溼度95%以上╃•。  長期貯藏✘·₪·↟,大白菜的損耗量可達30%--50%╃•。其主要原因是脫幫✘·₪·↟,其次是腐爛和自然失重╃•。造成脫幫的原因與貯藏環境中乙烯含量密切相關╃•。當乙烯含量超過2.3x10(右上-7)時✘·₪·↟,即可導致脫幫╃•。貯藏環境中的溫度愈高✘·₪·↟,或菜體所受的機械傷愈重✘·₪·↟,其乙烯釋放量愈多╃•。此外隨著菜棵呼吸強度的增加也會加速脫幫和衰老✘·₪·↟,從而增加損耗╃•。如能儘量做到輕拿輕放✘·₪·↟,並嚴格控制貯藏環境✘·₪·↟,就能減少乙烯的釋放與積累✘·₪·↟,降低不必要的損耗╃•。  

 

 

  2↟│↟、採收要求大白菜在入貯前如果含水量過高↟│↟、組織過脆✘·₪·↟,就容易造成機械傷害並引發病害✘·₪·↟,因此在採收前10d(天)應停止澆灌╃•。為了防止病蟲害的侵襲✘·₪·↟,要根據農藥殘留期的長短來決定最後噴藥的種類和時間✘·₪·↟,以使其殘留量在收穫時降到最低限度╃•。  適時收穫是做好貯藏工作的基礎╃•。採收過早✘·₪·↟,由於外界氣溫較高✘·₪·↟,萊棵容易因受熱而脫幫;採收過晚✘·₪·↟,菜棵在田間容易受凍╃•。所謂適時✘·₪·↟,應以當地和當年的氣候條件而定✘·₪·↟,一般在東北地區✘·₪·↟,以霜降前後為宜;華北地區則為立冬前後╃•。供應貯藏的大白菜應選擇成熟度達到八成心左右的菜棵為宜╃•。

 

 

  3↟│↟、預貯措施採收後的大白菜需先在田間自然晾曬✘·₪·↟,至菜棵直立時其外葉下垂而不致折斷為宜╃•。這樣既可減少貯運過程中的機械傷害✘·₪·↟,還能增強其抗寒力╃•。晾曬後選擇七↟│↟、八成心的菜棵進行整修✘·₪·↟,摘除黃幫↟│↟、爛葉✘·₪·↟,撕去外圍葉片的葉耳和“過頭葉”(葉長超過葉球的部分)✘·₪·↟,清除帶有病蟲的菜棵╃•。  經過晾曬↟│↟、整修後✘·₪·↟,如果外界氣溫尚高✘·₪·↟,應把待貯菜棵整齊地碼放在貯藏設施附近的背陰處✘·₪·↟,注意做好日間防熱和夜間防凍工作╃•。等外界氣溫降到1--2℃時方可入貯╃•。

 

 

  4↟│↟、貯藏方法根據各地實際情況可以選擇堆藏↟│↟、溝藏↟│↟、窖藏或冷庫貯藏等不同方式╃•。透過貯藏↟│↟、保鮮可以達到一季生產栽培↟│↟、長期按需供應市場的要求╃•。由於冷庫內設有隔熱保溫層✘·₪·↟,又有較理想的通風系統✘·₪·↟,適合在大白菜的集中產地採用╃•。適時把經過晾曬↟│↟、整修好的菜棵運入窖內✘·₪·↟,碼成1.5m高↟│↟、1--2棵菜寬的條形垛╃•。菜垛之間保留一定的距離✘·₪·↟,以便通風和操作╃•。管理人員可以透過開關天窗或氣孔通風換氣╃•。還可以增設風機✘·₪·↟,採用強制通風的手段排除過量的呼吸熱和內源乙烯╃•。貯藏期間應經常翻倒菜棵✘·₪·↟,及時清除黃幫↟│↟、爛葉或病棵╃•。

 

 

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