重慶冷庫安裝廠家分享大白菜實用貯藏保鮮技術

 重慶冷庫安裝廠家分享大白菜的實用貯藏保鮮技術

大白菜貯藏保鮮實用技術大白菜的品種很多✘·₪·↟，一般選擇青口型別的中晚熟品種進行貯藏╃•。

　　1↟│↟、貯藏特性大白菜喜冷涼和溼潤的貯藏環境╃•。其心葉的冰點溫度為-1．2↟│↟、但在-0．6℃時其外葉就開始結冰✘·₪·↟，長期低於-0．6℃會產生凍害╃•。因此最適宜的貯藏條件是☁↟·↟：溫度0℃✘·₪·↟，相對溼度95％以上╃•。　　長期貯藏✘·₪·↟，大白菜的損耗量可達30％--50％╃•。其主要原因是脫幫✘·₪·↟，其次是腐爛和自然失重╃•。造成脫幫的原因與貯藏環境中乙烯含量密切相關╃•。當乙烯含量超過2．3x10(右上-7)時✘·₪·↟，即可導致脫幫╃•。貯藏環境中的溫度愈高✘·₪·↟，或菜體所受的機械傷愈重✘·₪·↟，其乙烯釋放量愈多╃•。此外隨著菜棵呼吸強度的增加也會加速脫幫和衰老✘·₪·↟，從而增加損耗╃•。如能儘量做到輕拿輕放✘·₪·↟，並嚴格控制貯藏環境✘·₪·↟，就能減少乙烯的釋放與積累✘·₪·↟，降低不必要的損耗╃•。　　

　　2↟│↟、採收要求大白菜在入貯前如果含水量過高↟│↟、組織過脆✘·₪·↟，就容易造成機械傷害並引發病害✘·₪·↟，因此在採收前10d(天)應停止澆灌╃•。為了防止病蟲害的侵襲✘·₪·↟，要根據農藥殘留期的長短來決定最後噴藥的種類和時間✘·₪·↟，以使其殘留量在收穫時降到最低限度╃•。　　適時收穫是做好貯藏工作的基礎╃•。採收過早✘·₪·↟，由於外界氣溫較高✘·₪·↟，萊棵容易因受熱而脫幫；採收過晚✘·₪·↟，菜棵在田間容易受凍╃•。所謂適時✘·₪·↟，應以當地和當年的氣候條件而定✘·₪·↟，一般在東北地區✘·₪·↟，以霜降前後為宜；華北地區則為立冬前後╃•。供應貯藏的大白菜應選擇成熟度達到八成心左右的菜棵為宜╃•。

　　3↟│↟、預貯措施採收後的大白菜需先在田間自然晾曬✘·₪·↟，至菜棵直立時其外葉下垂而不致折斷為宜╃•。這樣既可減少貯運過程中的機械傷害✘·₪·↟，還能增強其抗寒力╃•。晾曬後選擇七↟│↟、八成心的菜棵進行整修✘·₪·↟，摘除黃幫↟│↟、爛葉✘·₪·↟，撕去外圍葉片的葉耳和“過頭葉”(葉長超過葉球的部分)✘·₪·↟，清除帶有病蟲的菜棵╃•。　　經過晾曬↟│↟、整修後✘·₪·↟，如果外界氣溫尚高✘·₪·↟，應把待貯菜棵整齊地碼放在貯藏設施附近的背陰處✘·₪·↟，注意做好日間防熱和夜間防凍工作╃•。等外界氣溫降到1--2℃時方可入貯╃•。

　　4↟│↟、貯藏方法根據各地實際情況可以選擇堆藏↟│↟、溝藏↟│↟、窖藏或冷庫貯藏等不同方式╃•。透過貯藏↟│↟、保鮮可以達到一季生產栽培↟│↟、長期按需供應市場的要求╃•。由於冷庫內設有隔熱保溫層✘·₪·↟，又有較理想的通風系統✘·₪·↟，適合在大白菜的集中產地採用╃•。適時把經過晾曬↟│↟、整修好的菜棵運入窖內✘·₪·↟，碼成1．5m高↟│↟、1--2棵菜寬的條形垛╃•。菜垛之間保留一定的距離✘·₪·↟，以便通風和操作╃•。管理人員可以透過開關天窗或氣孔通風換氣╃•。還可以增設風機✘·₪·↟，採用強制通風的手段排除過量的呼吸熱和內源乙烯╃•。貯藏期間應經常翻倒菜棵✘·₪·↟，及時清除黃幫↟│↟、爛葉或病棵╃•。